هاجر نصر ـ القاهرة/ مصر
الأرز البرياني من أجود الأطعمة ويتميز بلونه الجميل ومذاقه الغني بالبهارات والبهارات.
المحتويات:
- 4 فخذ دجاج
- 1 كوب أرز بسمتي
- ¼ كوب زبادي
- 3 فص ثوم مفروم
– 1 بصل مفروم
- ½ حبة بطاطس مقطعة
- 1 ورق غار
– 1 عود قرفة
– 2 معلقة كبيرة زيت
- ½ 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بهارات برياني
– 1 معلقة صغيرة زنجبيل
- ½ معلقة صغيرة زعفران
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
– ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون
- ½ معلقة صغيرة كركم
– ¼ معلقة صغيرة كمون- ماء
– حسب الحاجة
الطريقة:
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والثوم وشوحيهما.
- ضيفي بعدها الزنجبيل والزعفران وبهارات البرياني والملح والفلفل الأسود المطحون والحبهان والكمون والقرفة والكركم والزبادي إلى القدر.
- ضيفي الدجاج مع ورق الغار والبطاطس إلى القدر.
- غطي القدر وتركي المكونات تطهى على نار هادئة.
- ضيفي القليل من الماء عندما تتشرب المكونات السائل.
- في هذه الأثناء إسلقي الأزر نصف سلقة في كوب ونصف ماء في قدر على النار.
- ضيفي بعدها الأرز إلى قدر الدجاج وتركي المكونات تطهى بشكل كامل معاً على نار هادئة.
- قدمي برياني الدجاج الباكستاني ساخناً.
