ليلي أشرف – القاهرة / مصر
هي من اقدم الاكلات المصرية و يعود اصلها الي الصعيد المصري في اقصى الجنوب حيث منبع الحضارة الفرعونية،وما زالت معروفة بين أهالي صعيد مصر، بالإضافة الي طريقة تحضيرها السهلة فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية ولا تاخذ وقت في التحضير، وعند الحديث عن بدايات انتشار فيروس كورونا في مصر، خرجت تصريحات تقول إن الشلولو مفيد لمواجهة الفيروس وهي التصريحات التي واجهت عاصفة من السخرية على مواقع التواصل الاجتماعي.
المقادير:-
1 كوب ملوخية مجففة “ناشفة”
نصف لتر شوربة دجاج
1 حبة صغيرة بصل مفرومة خشن
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة صغير
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم مفروم
عصير ليمونة
ملح
كمون مطحون
فلفل أسود مطحون
خطوات التحضير:-
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الشوربة والبصل والطماطم والثوم، ونقلبها جيداً.
يمكن استبدال نصف كمية الشوربة بالماء.
يمكن إضافة الكزبرة المجففة أو الشطة حسب الرغبة.
نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكمون، ونتركها حتى تغلي.
نضيف الملوخية المجففة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس مع الشوربة وتثقل ثم تغلي.
فوائد الشلولو الصعيدي:
تحتوي الملوخية على فيتامين “أ” الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
