منة الله محمد – القاهرة / مصر
تعد مكرونة” النجرسكو” من الوجبات اللذيذة و المفضلة لدى الكثيرين ، لأنها تساعد على الشعور بالدفء خلال فصل الشتاء كما لا تستغرق الكثير من الوقت، وغير مكلفة مادياً، لذلك يحرص الكثيرين على تحضيرها .
مقادير المكرونة النجرسكو :-
400 جرام من المكرونة الاسباجيتي أو الشرايط.
بصلة مفرومة.
شرائح فلفل ألوان.
250-جرام من شرائح الدجاج.
لتر حليب.
5 ملاعق كبيرة دقيق.
2 مكعب زبدة .
كوب جبنة مشكلة مكونة من موتزاريلا وشيدر.
ملح وفلفل أسود وتوابل.
شرائح من الزتون أسود .
طريقة التحضير :
اولا / تحضير المكرونة وسلقها عن طريق وضعها في ماء ساخن مع ملعقة كبيرة من الملح وتصفيتها جيداً ؛ ثم تحضير قطع الدجاج في مقلاة على نار عالية لتأخذ لون دهبي فاتح ثم نرفعها من على النار ، وإضافة القليل من الزبدة على الطاسة و نضيف البصل مع التقليب جيداً لمدة دقيقة ثم إضافة قطع الدجاج ، وإضافة الفلفل الألوان والملح والتوابل وتركه لمدة 10دقائق ثم رفعه من على النار.
ثانيا / طريقة تحضير البشاميل ، في وعاء مناسب يجب إضافة الزبدة والدقيق و التقليب لمدة دقيقة ؛ ثم إضافة الحليب البارد بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على بشاميل كريمي ، وتحضير صينية وإضافة طبقة من المكرونة و نضيف القليل من خليط الباشميل ثم إضافة طبقة من قطع الدجاج مع البصل و الفلفل الألوان و قطع الزيتون الأسود ؛ ثم طبقة أخرى من المكرونة وإضافة البشاميل ثم إضافة الجبنة ، وإدخال الصينية إلى الفرن ساخن مسبقا لمدة 15 دقيقة ؛ ثم تقدم ساخنة.
