منة الله محمد – القاهرة / مصر
أم علي هو نوع من التحليات السريع ، ومن أهم مميزات حلى أم علي أنها مغذية ومشبعة ، و تعمل على تدفئت الجسم ، لذلك ينصح بها لأنها تعطي الجسم المغذيات المطلوبة ، وأم علي لها طرق مختلفة في صنعها ، فهناك أم علي باردة وأم علي ساخنة .
مقادير أم علي
5 ورقات عجينة الميلفاي (البف باستري)
أو عجينة الجلاش المصري
5 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دوبل كريم
¼ كوب بندق
½ كوب زبيب
¼ كوب لوز
1 كوب سكر
طريقة تحضير حلى أم علي
1- قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن على درجة حراراة متوسطة .
2- أحضري طاجن كبير و ضعي فيه قطع الميلفاي ثم إدخليها إلى الفرن حتى تصبح لون دهبي فاتح .
3- فى مقلاة تيفال قومي يغلي الحليب على النار وضيفى السكر ، وقومي بالتقليب حتى تذوب تمام .
4- ثم بعد ذلك ضيفي الحليب الساخن على الميلفاي ، و عليه المكسرات المحمصة .
5- أدخلي الطاجن إلى الفرن واتركيه ربع ساعة حتى تنفش العجينة وتتشرب الحليب .
6- أخرجي الطاجن وضيفي إليه الزبدة والقشطة ، وأرجعيه الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة جديدة ، ويمكنك تشغيل الشواية فى آخر دقيقتين حتى تحصلين على اللون الذهبى للوجه .