إسراء صبري _ القاهرة / جمهورية مصر العربية.
هي أكلة عربية منتشرة فى الكثير من بلدان الوطن العربي، و يُقال إن أصل مصطلح شكشوكة من كلمة شكشك “shakshek” وهي أصلا كلمة من اللغة الأمازيغية المعروفة في بلدان شمال أفريقيا، وتعني طبخة الخضار المشكل بالبيض، و ينطُقها العرب فى المغرب ومصر والخليج بالشكشوكة.
فالشكشوكة أصلها بلاد المغرب العربي تحديدًا من الأمازيغ الذين يسكنون تلك المناطق، وعن أصل الكلمة نفسها فيقال أن كلمة “شك” فى اللغة تعني لصق الشيء ببعضه، وهذا منطقي لأن الشكشوكة تتكون من لصق العديد من الأطعمة ببعضها مثل: البيض المخفوق والطماطم والبصل وغيرها من المكونات.
● المكونات :
6 بيضات ( حسب الرغبة ).
لحمة مفرومة.
ملعقتين سمنة / زيت / زبدة.
توابل ( ملح ، فلفل أسود ).
ملعقة صلصة طماطم ( مخففة بالقليل من الماء ) / أو عصير طماطم.
طماطم ، فلفل رومي ألوان ، فلفل أخضر ، فلفل حار ( قطع صغيرة)، بقدونس.
طريقة التحضير.
إضافة ملعقتين (سمنة / زيت / زبدة) علي النار مع البصلة حتي تذبل ثم إضافة اللحمة المفرومة حتى تُطهى.
ثم إضافة الفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والفلفل الألوان، ويتم تقليبه جيدا على النار.
إضافة الملح، والفلفل، والبهارات حسب الرغبة.
إضافة الطماطم وملعقة من ( الصلصة أو عصير الطماطم ).
و نترك المزيج على حرارة متوسطة لحوالى 5 دقائق ثم نقلب المزيج من جديد ثم نُغطي الصينية، ونتركها تُطهى لبضع دقائق.
إكسري البيض و ضعيه فوق المزيج، و غطِّي وجه الصينية لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق.
ضعي البقدونس على وجه الشكشوكة وقدميها مباشرةً.
