إسراء صبري _ القاهرة / مصر.
تعد فطيرة التفاح من الآكلات الغير شرقية، إلا أنها تحظى بشهرة كبيرة في الدول العربية، وهي من ضمن وجبات الإفطار التي تُقدم في الكافيهات والمطاعم ذات الطابع الغربي.
طريقة عمل حشوة فطيرة التفاح.
8 أكواب من التفاح الجاهز للطعام بعد تنظيفه وسلقه وتقطيعه إلى شرائح.
ثلث كوب من السكر البني.
ثلث كوب من السكر الأبيض المطحون.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة تحضير حشو فطيرة التفاح.
قومي بتسخين الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 220 ثم احضري بولة صغيرة وضعي فيها السكر البني والقرفة والملح واخلطيهم جيدًا ثم قومي بإحضار بولة كبيرة وضعي فيها شرائح التفاح وضيفي عليها السكر والقرفة ثم قومي بتقليب التفاح والسكر والقرفة حتى ينزل منهم السوائل الموجودة بالتفاح.
مكونات عمل عجينة فطيرة التفاح.
4 أكواب من الدقيق.
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة ونصف بيكنج بودر.
ملعقة فانيليا.
كوب من السكر الأبيض.
طريقة تحضير عجينة التفاح.
قومي بخلط المكونات السابقة جيدًا ثم ضيفي المياه الدافئة إلى المكونات السابقة واعجنيها جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة، وبعد أن تتأكدي من الحصول على عجينة متماسكة قسمي العجينة إلى نصفين ثم قومي بإحضار صينية متوسطة الارتفاع، وقومي بدهنها بالزبدة جيدًا وضعي فيها نصف العينة الأولى وافرديها جيدًا في الصينية واحرصي على أن تكون الأطراف متساوية ثم ضعي حشوة التفاح كطبقة ثانية فوق العجينة وساويها بحيث تغطي الصينية بشكل كامل ثم قومي بعمل نصف العجينة الثاني لشرائح طويلة ورفيعة الحجم واحرصي على أن تكون متساوية لتحصلين في النهاية على شكل جيد، وفوق حشوة التفاح اجعلي العجينة على شكل متداخل ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتكون جاهزة للتقديم مع كوب من الشاي أو القهوة أو النسكافيه.
