إسراء صبري _ القاهرة / مصر.
الجلاش من الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص، لذلك تعمل ربات البيوت في الكثير من الحالات إلى تحضير الجلاش لأفراد أسرتهن.
☆ مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة.
_ لفة جلاش.
_ ربع كيلو لحمة مفرومة.
_ ملح وتوابل.
_ عدد 2 بيضة محفوق في كوب حليب.
_ بصل مفروم.
_ شرائح فلفل ألوان.
_ نصف كوب سمن على زيت.
☆ طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة.
يتم تحضير صينية مُضاف إليها القليل من الزيت ثم إضافة البصل المفروم وشرائح الفلفل الملون مع التقليب ثم إضافة اللحم والملح والتوابل وتركها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
ويتم تحضير صينية آخرى لفرد ورقات الجلاش فيها مع دهن كل طبقة بالقليل من خليط الزيت والسمن ثم إضافة اللحم في منتصف الورقات، ثم إضافة باقي ورق الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت والسمن.
وبعد فرد جميع طبقات الجلاش يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات متوسطة الحجم، وإدخال الصينية إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ثم تسقية الجلاش بكوب الحليب والبيض ويتم إدخاله الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم تزيين الصينية بالبقدونس المفروم حسب الرغبة، ويقدم لأفراد الأسرة.
