طريقة عمل الدونات

سيمون موريس – القاهرة/ مصر

انتشرت في السنوات الأخيرة حلوى الدونات في كثير من الدول خاصة الدول العربية، وأصبح لها محلات متخصصة في تحضير وبيع الدونات، فأصبح الكثير من الناس يعرفونها إلا ان القليل منهم يعرفون أصلها التاريخي، وإن من الممكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

اختلفت الآراء حول أصل حلوى الدونات، فهناك من يقول أنها من أصل هولندي ، بينما يعتقد البعض أنها من أصول أمريكية.

تقول الرواية الأولى أن الأمريكي “هانسون جريجوري” هو أول من إخترع الدونات حين كان عمره 16 عاماً، وكان غير راضي عن شكل الكعكة المقدمة له، فقرر أن يصنع هو بنفسه هذه الكعكة التي تسمى حالياً الدونات.

بينما تقول الرواية الأخرى، إن وصفة الدونات كانت مدونة في كتاب طبخ إنجليزي منذ عام 1803 تحت تصنيفات الوصفات الأمريكية، ووصلت أمريكا عبر المستوطنين الهولنديين.

مكونات عمل الدونات:

كوب حليب كامل الدسم مغلي(حوالي 240م) – ملعقة كبيرة خميرة جافة – ربع كوب(50جرام) سكر بودرة – عدد 2 بيضة – 6 ملاعق من الذبدة المذابة وباردة قليلاً ( 86جرام) – ملعقة صغيرة فانيليا – 4 أكواب دقيق (490جرام) – نصف ملعقة صغيرة ملح – 1إلى 2 لتر زيت

طريقة عمل الدونات:

أولاً: طريقة عمل عجينة الدونات

صبي الحليب الدافئ فى وعاء خلط كبير ثم ضيفى نصف كمية الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر على الحليب اخلطى الحليب خلطة خفيفة بالملعقة واتركيه يهدأ 5 دقائق، بعد خمس دقائق من المفترض أن يكون الحليب أصبح خليط رقيق ضيفى باقى المكونات من السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين من الدقيق والملح وقومي بالخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ثم، ضعي باقى الدقيق، و ابدأى الخفق على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يبدأ العجين ينسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء.

عندما تصبح العجينة سميكة ولينة ولزج قليلاً أخرجيه وابدأى تشكيله فى شكل كرة على سطح مستوِ رشى القليل من الدقيق واعجنيه بخفة لمدة دقيقتين ثم ضعيها فى وعاء مدهون بالزيت غطى العجين بغلاف بلاستيكى وضعيه فى بيئة دافئة حتى يختمر لمدة ساعة ونصف.

بعد أن تختمر العجيبنة أخرجى العجينة من الوعاء على سطح مرشوش بدقيق خفيف وافرديها بالنشابة بحيث يكون سمكه نصف بوصة.

استخدمى قطاعة الدونات وقطعيه، على ورقة خبز فى صينية رتبى العجين واتركيه من 15 إلى 20 دقيقة ثم ابدأى تجهيز الزيت.

فى وعاء على نار متوسطة سخنى الزيت وضعى العجين داخله بحيث يترك على النار دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبيًا.

طريقة عمل صوص الدونات

ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاته – ثلاث ملاعق ملاعق كبيرة من الزبدة – ملعقة كبيرة من كلٍ من: شراب الذرة، الماء، حبيبات الفارمسيل الملونة للتزيين

طريقة التحضير

ضعي جميع المكونات في طبقٍ مناسبٍ للميكرويف، وإدخالها إلى الميكرويف لعشرين ثانيةً ثم إخراج الطبق وتحريك الشوكولاتة وإعادة الطبق عدة مرات حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، اخراجي الطبق من الميكرويف وتغطيس حبات الدونات في الشوكولاتة ثم نثر الفارمسيل فوقه ويصبح جاهز للتقديم.