هاجر نصر ـ القاهرة/ مصر
يعتبر السليق واحد من أهم وأشهر الأطباق السعودية، الذي يتم تقديمه وطهيه بالدجاج أو اللحم، وتقديمه كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء، واليوم سنقدم خطوات عمل السليق على الطريقة السعودية.
مكونات الدجاج
أربع قطع من الدجاج.
لتران من الماء.
عشر حبات فلفل.
أربع حبات من الهيل.
بصلة صغيرة مقشرة.
ملعقتان من السمنة.
ملعقتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير الأرز
كوبان من الأرز.
كوبان من الحليب.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
طريقة سلق الدجاج
ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة على النار وقلبيها قليلاً مع البصل، ثم أضيفي فوقها الماء وبقية المكونات واسلقيهم لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم اخرجي قطع الدجاج وصفي المرقة لاستخدامها في طبخ السليق.
طريقة طبخ الأرز
انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في قدر وأضيفي عليه مرق الدجاج وغطيه بالكامل واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم غطيه واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
طريقة إضافة الحليب
بعد أن ينضج الأرز تماماً أضيفي له الحليب والزبدة وبقية التوابل، ثم حركيه واتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة عشر دقائق، سيكون الأرز على شكل حساء سميك.
طريقة تحمير الدجاج
ادهني الدجاج بالزبدة والسمنة ثم حمرية في الفرن لمدة عشر دقائق.
تقديم السليق على الطريقة السعودية
اسكبي السليق في طبق التقديم وزينيه بقطع الدجاج، واسكبي فوقها السمن المتبقي في صينية التحمير، ثم قدميه ساخناً.
