منة الله محمد – القاهرة / مصر
يعشق الكثيرون السينابون أو “لفائف القرفة” ، ولكن عدد قليل يعرفون طريقة صنعها فى المنزل ، فطريقة تحضير السينابون فى البيت ليست أمراً صعباً، ولكن يحتاج خطوات دقيقة .
مكونات السينابون “لفائف القرفة”:
طريقة عمل العجينة:
4 أكواب طحين
¼ كوب زبدة
½ كوب حليب
½ كوب سكر
بيضتان
ملعقتان من الخميرة
كوب ماء دافئ
الحشو:
ملعقة قرفة
كوب سكر¼
كوب زبدة
طريقة عمل السينابون: –
تُخلط الخميرة مع الماء وملعقتان صغيرتان من السكر، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تقلب جيدا
– يتم إذابة الزبدة والحليب معاً على النار مع الانتباه بألا يغلى الخليط
– إضافة جميع المكونات إلى خليط الخميرة، وعجنها لعدة دقائق
– تغطية العجينة، حتى تخمر- تفرد العجينة على شكل مستطيل، مع الانتباه لرش الطاولة بقليل من الطحين قبل ان تبدأي بالفرد
– اخلطي السكر بالقرفة لتجهيز الحشوة- تُدهن العجينة بالزبدة المذابة- نقوم برش خليط السكر والقرفة على العجينة
– نقوم بلف العجينة بحرص وبشكل جيد، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.- وضع القطع الصغيرة في اناء مدهون بالزيت لتجهيزها للخبز- تخبز لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة مرتفعة حتى تأخذ اللون الذهبي .
