نوران صلاح-القاهرة/مصر
تعد الفاصوليا الخضراء غذاء أساسي موجود في الكثير من مطابخ العالم، وطبق مفضل وشهي في أطباق العائلة، كما تكون وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن، وهي من الخضراوات التي لها فوائد صحية متعددة لجسم الإنسان.
فوائد الفاصوليا الخضراء
1. محاربة مرض السرطان:
تعد الفاصوليا الخضراء من الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل، والذي يجعلها تمنع تأثير بعض المواد السرطانية، مثل التي تتكون في اللحوم التي يتم شويها على درجة حرارة عالية فتؤدي لإحتراقها.
فإذا كنت تفضل تناول اللحوم المشوية المحترقة بنسبة بسيطة، تناول معها بعض الفاصوليا الخضراء لكي تعكس تأثير المواد السرطانية الموجودة في أجزاء اللحم المحترقة.
2. زيادة الخصوبة وتقوية الحمل:
فزيادة الخصوبة وحماية الحمل والجنين من أهم فوائد الفاصوليا الخضراء، حيث يتوجب على النساء في سن الخصوبة ان يتناولوا الأطعمة الغنية بالحديد والتي منها الفاصوليا الخضراء، لتساعد على تحسين الخصوبة.
3. المساعدة في علاج الاكتئاب:
يساعد حمض الفوليك الموجود في الفاصوليا على مقاومة الاكتئاب، لأن تناول الفوليك بانتظام يمنع تراكم الهوموسيستين في الجسم، فتراكم الهوموسيستين قد يمنع وصول الدم والمواد الغذائية الضرورية بشكل جيد للدماغ، وقد يعرقل كذلك إنتاج هرمونات السعادة في الجسم، تلك الهرمونات المسئولة عن تنظيم النوم والشهية والمزاج.
4. تقوية العظام:
إن تناول الفاصوليا الخضراء يساعد على انتاج فيتامين (ك) في الجسم، ومن فوائده: تقوية العظام، والتحسين من بنيتها. التقليل من فرصة التعرض لكسور العظام. تقلل من اخراج الجسم للكالسيوم. تجعل الجسم يمتص الكالسيوم بشكل جيد.
5. التعزيز من صحة القلب ومقاومة السكتة الدماغية:
فهي تعزز من صحة القلب، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراضه، وتقلل من مخاطر السكتة الدماغية، فمن فوائد الفاصوليا الخضراء: المساعدة في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، لأنها تحتوي على نسبة من الألياف القابلة للذوبان. تركيبتها لا تحتوي على الكوليسترول. تؤثر بشكل إيجابي على صحة القلب، لانها تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم.
بسبب فوائد الفاصوليا الخضراء وطعمها الشهي يتم إدراجها في العديد من وصفات الطبخ، كما أنها من الاكلات التي يتم تحضيرها بسرعة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالطريقة التركية اللذيذة
المقادير:
نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء
4 حبات طماطم مبشورة
2 حبة من البصل مقطعة لشرائح
1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة لشرائح
ملح حسب الرغبة
1 فص من الثوم مفروم ناعم
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب من الماء
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة إعدادها:
اغسلي الفاصوليا بالماء جيدا، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
سخني الزيت في إناء على النار، وضيفي البصل، والفلفل الأخضر، واتركي المكونات على النار حتى يلين البصل، ثم ضعي القليل من الملح، والثوم المفروم.
ضعي الطماطم ثم قطع الفاصولياء، وضعي عليهم الملح، والفلفل الأسود، ثم صُبي كوب ماء، وغطي الاناء بالغطاء، واتركي الفاصوليا حتى تنضج.
تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
