طريقة عمل “الكعك المصري”

داليا طلعت-القاهرة/مصر

مع قرب رحيل رمضان المبارك وحلول عيد الفطر ، تتهافت العديد من السيدات وربات المنازل على عمل الكعك في المنزل، و يبقى تجمع النساء لإعداده من الطقوس المميزة للبيوت المصرية وذلك احتفالاً بقدوم العيد.

و تختلف طرق عمل الكحك، فهناك الكثير من الوصفات التي من الممكن اتباعها لعمله في المنزل، ولكن. اشهرها:

المقادير:

-كليو دقيق.

–2كوب من السمن.

-كوب من اللبن.

–معلقة كبيرة من “البيكنج باودر”.

-معلقة كبيرة من “رائحة الكحك”.

-ربع كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير:

1-يضرب كل السمن واللبن في الخلاط حتي يتجانس مع بعضهم.

2-ينخل الدقيق والبيكنج باودر ، بعد ذلك تضاف إليهما رائحة السمسم و الكحك.

3-يضاف الدقيق و البيكنج باودر إلي خليط السمن واللبن بعد مزجهما ، ويقلب جيداً ويعجن حتي تصبح العجينة يابسة بشكل متوسط.

4-تقطع العجيبة إلي ” كوريات” صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.

5-ثم يتم وضعه في صاج وتزج في الفرن حتي النضج ويحمر الوجه.

6-وفي الخطوة الأخيرة يتم رش وجه الكحك بسكر البودرة ويصبح هكذا جاهزاً للتقديم.