مي قاسم _القاهرة/مصر
تعتبر المكرونة وجبة أساسية على السفرة ، فهو طبق محبوب لكل أفراد العائلة،وتتنوع طرق طبخ المكرونة ، ولكن تظل الأبرز والأجمل على السفرة المصرية هى المكرونة بصوص البشاميل ، لذلك نستعرض طريقة عمل المكرونة بشاميل.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
2 كيس مكرونة أقلام مسلوقة
بصلة مبشورة
ملح – فلفل
للبشاميل:
2 لتر لبن
4 معلقة دقيق
4 معلقة زيت أو زبدة
ملح – فلفل – جوزة الطيب
الطريقة:
- توضع البصلة على النار حتى تذبل ثم يوضع اللحم والملح والفلفل ويقلب حتى يتحمر.
- يقلب اللحم على المكرونة جيداً وتوضع في صينية مدهونة زيت.
- توضع الزبدة والدقيق على النار وتقلب حتى تتحمر قليلاً وثم يوضع اللبن الساخن وتقلب بالمضرب السلك سريعاً حتى لا تتكتل.
- يوضع الملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب جيداً ويصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام
- توضع البشاميل فوق المكرونة وتترك بالفرن حتى تتحمر وجهها، وتقدم ساخنة لتظل محتفظة بالقوام «الچوسي».
