منة الله محمد _ القاهرة/ مصر
تعد المكرونة بالبشاميل من أكثر الوجيات المفضلة لدى الآسر المصرية، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهي، لذلك نقدم لهم طريقة سهلة وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل.
المكونات :
نصف كيلو لحمة مفرومة .
بصلة كبيرة .
نصف ملعقة ثوم مفروم .
1 فلفل رومي كبيرة .
ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود .
بهارات اللحمة .
ملعقة صغيرة صلصة.
كيلو مكرونة قلم .
كيلو لبن .
4 ملاعق دقيق .
ملعقة سمنة ، زيت ، زبدة .
طريقة التحضير :–
1 – حلة على النار و بها ماء ساخن و ملعقة ملح ، ملعقة زيت و نتركها حتي الغليان ، ثم نسكب المكرونة على الماء الساخن حتى تنضج ثم نصفيها على ماء بارد.
2 – طريقة عمل تعصيج اللحمة المفرومة ؛ نضع في الحلة البصل و الثوم و الفلفل الاخضر المفروم ثم نضع عليهم اللحمة المفرومة ، و نضيف ملح و فلفل و بهارات اللحمة ، ثم بعد ذلك ملعقة صغيرة صلصة و رشة سكر و ماء و نتركها على نار هادئة حتى تنضج .
3 – طريقة عمل البشاميل ، حلة على النار نضيف عليها ملعقة كبيرة زيت عليه سمنة و زبدة ، ثم نضيف 4 ملاعق دقيق و نتركه يتحمص مع الزيت و السمنة و الزبدة ؛ ثم بعد ذلك نضيف عليهم الحليب البارد ، ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل اسود ، و بعد ذلك نستمر في التقليب حتي يثقل الخليط .
4 – تجهيز الصينية ، عليه ملعقة سمنة و نضيف أول طبقة من المكرونة و عليها ملعقة من خليط البشاميل ثم بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة و نسويها على الصينية ثم الطبقة الثانية من المكرونة و نضيف البشاميل في وش الصينية بالكامل ، ثم نضعها على فرن ساخن لمدة 45 دقيقة حتى يحمر وجها ، تقدم ساخنة وصحة و هنا.
