إسراء صبري _ القاهرة / مصر.
البيتيفور من الحلوى الأساسية في عيد الفطر المبارك، لذلك تبدأ كل أم وربة منزل بالبحث عن طريقة عمل البيتيفور في المنزل بأقل تكلفة عبر مواقع الإنترنت.
مقادير عمل كيلو البيتيفور (1000 جرام).
700 جرام زبدة الباردة.
700 جرام من سكر بودر.
كيلو من الدقيق الأبيض.
عدد 3 بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير.
في البداية يتم خفق الزبدة الباردة مع السكر باستخدام مضرب البيض، حتى يصبح قوام الخليط كريمي، ثم تضاف الفانيليا إلى الخليط تدريجيًا، ويضاف الدقيق الأبيض مع ضرورة الخفق باستمرار حتى يمتزج الخليط تمامًا، ووضع العجينة النهائية في كيس حلويات لسهولة تشكيل البيتيفور ثم تُوضع طبقة من ورق الزبدة على صاج فرن، ويُشكل البيتيفور باستخدام كيس الحلويات على صاج الفرن.
طريقة الطهي.
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم يُدخل صاج البيتيفور في الفرن حتى ينضج، والمرحلة الأخيرة هي مرحلة تزيين البيتيفور بالمربى والشوكولاتة حسب الرغبة.
