أحمد الضاهر_سوريا
أخصائية التغذية والنظام الغذائي بمركز الأناضول الصحي توبا أورنيك تقول يوجد 27 اقتراحًا لزيادة التأثيرات الإيجابية للأطعمة ، والعديد من العوامل مثل الطعام الذي يجب طهيه ، وكيف يجب أن يتم تناوله مع أي نوع ، وظروف التخزين هي أساس نظام غذائي صحي :
- استهلك الثوم بمضغه أو سحقه في الهاون.
- لا تطبخ البروكلي لفترة طويلة ، يكفي طهيه لمدة 5 دقائق.
- يمكن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج لامتصاص الحديد. على سبيل المثال ، تناول سلطة غنية بالفلفل الأخضر والأحمر ، مع الكثير من الليمون ، بجانب اللحم.
- يمكنك استخدام الكركم مع الفلفل الأسود في الأطباق الساخنة.
- يمكنك زيادة قيمة مضادات الأكسدة عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي إلى الشاي الأخضر الذي تخمره.
- تأكد من أن مكملات فيتامين (د) الخاصة بك مدعومة بـ K2.
- يمكنك إضافة القرنفل إلى الشاي بسحقه أو طحنه في الهاون.
- استهلك زيت البذور الخام مثل الجوز والبندق واللوز.
- تخزين بذور الكتان دون طحن. عندما تستهلكه ، اطحن 1-2 ملاعق صغيرة واستخدمها دون انتظار.
- يمكنك تسهيل عملية الهضم عن طريق تحويل الزبدة إلى زيت عادي.
- من أجل تقليل أوميغا 3 عند قلي السمك. يمكنك طهي السمك في الفرن أو على الشواية.
- نقع البقوليات من المساء حتى الصباح ويمكن طهيها بعد أن تنبت.
- توفر طماطم المطهي فوائد من الليكوبين.
- استخدم الزبادي أو الكفير بدلاً من الحليب. الكفير أسهل في الهضم ويكسبك البروبيوتيك.
- اختر الحبوب الكاملة المقشرة والليفية وليست مكررة.
- استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز ، وقم بتخزينه في بيئة مظلمة.
- قم بتخزين الملح في بيئة مظلمة لتجنب فقدان اليود.
- يفضل الموز والتفاح والكيوي غير ناضجة.
- لا تغلي الأعشاب الذي تستخدم أوراقها وأزهارها لفترة طويلة ، يكفي تخميرها لمدة 5 دقائق.
- استخدام زيت الزيتون في أطباق الخضار والسلطات يزيد من امتصاص الفيتامينات والمعادن.
- استهلك المنتجات المخمرة التي تزيد من بكتيريا الأمعاء المفيدة (البروبيوتيك).
- قسم الخضار الخضراء بيديك وليس بقطعها بسكين.
- بعد تقطيع الخضار والفاكهة تناولها دون انتظار.
- لا تحتفظ بطعامك المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو أكثر من يومين في الثلاجة.
- لا تتوتر . يؤثر الإجهاد سلبًا على الهضم ، وتصبح العناصر الغذائية عديمة الفائدة.
- الابتعاد عن التدخين لانه يقلل من امتصاص العناصر الغذائية ،
- أشرب الشاي والقهوة بعد ساعة من وجبتك
