دينا حمدي – القاهره/مصر
تنجذب معظم الأطفال إلى الوجبات السريعة و التي قد تكون ضارة في معظم الأحيان لذا فمن الممكن استغلال تلك الفرصة وتقديم طعام صحي مفيد يشبه الوجبات السريعة ذات الأشكال المختلفة والتي يمكن تحضيرها بشكل يناسب صحة الطفل.من خلال موقع قوس سنقدم لكم أهم الأكلات الصحية للأطفال مما يساهم في توفير الغذاء الصحي و بناء جسمهم بشكل سليم وصحيح و من أبرز تلك الأكلات التالي:
•المكسرات : من أهم الوجبات الخفيفة السريعة التي ينصح بتقديمها للأطفال بدلاً من السكريات والحلويات، حيث تتميز بتوفير قيمة غذائية عالية لذا تعد المكسرات من ضمن أهم الأكلات الصحية للأطفال.
•الزبادي و البيض : كوب الزبادي يحتوي على البروبيوتيك العام لتحسين الهضم، كما تساعد الزبادي على تحقيق التوازن بين البنية البكتيرية في المعدة مما تساعد الأطفال في تقليل حساسية المعدة لديهم وتمكن من امتصاص المواد الغذائي بشكل أفضل.• كما أن البيض يعد من أهم عناصر الوجبة المتكاملة للطفل لأنه يحتوي على البروتين بشكل كبير بالإضافة إلى الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين: “A- D” والأحماض الأمينية التي تساعد على تطور نمو الطفل وتقويته، ولكن مع مراعاة عدم الإفراط لعدم ارتفاع مستوى الكولسترول.
•البيتزا بحبوب مغذية :يعشق الأطفال البيتزا و الوجبات السريعة لذا سنحاول صناعة البيتزا بشكل صحي يتناسب الأطفال.
-المكونات:كوب من دقيق القمح الكامل.كوب من دقيق الشوفان.كوب ماء دافئ للعجن.اثنين ملعقة بذور كتان.ملعقة بذور عباد الشمس.ملعقة ذرة مطحون.ملعقة زيت زيتون.ملعقة خميرة فورية.اثنين ملعقة سكر.
-طريقة التجهيز:في البداية سيتم عمل اختبار التخمير من خلال وضع السكر والخميرة في الماء الفاتر أو الدافئ للتخمير ويتم تركها جانبًا حتى ملاحظة تنشط المكونات وحدوث فقاعات ملحوظة.بعد ذلك يتم القيام بخلط باقي المكونات ببعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على قوام عجينة متماسكة.يتم ترك العجينة ترتاح قليلًا جانبًا، في تلك الفترة يتم القيام بتجهيز صوص الطماطم والحشو المفضل لدى طفلك ويجب أن يكون مكونات مفيدة من جبن أو لحوم.في النهاية يتم فرد عجينة البيتزا وتوزيع الصوص ومن ثم الحشو، وبعد ذلك توضع في الفرن للتسوية وقبل الانتهاء يتم وضع الجبن للحصول على نتيجة مميزة.
• سلطة الفواكه : تعد من أهم الأكلات الصحية للأطفال، مما يتوفر بها العديد من الفوائد المتعددة لصحة الجسم، بجانب أن هذا الطبق يشجع الأطفال على تناول الأطعمة.
-المكونات: شرائح مقطعة صغيرة من التفاح.شرائح موز.شرائح فراولة.شرائح كيوي.شرائح أناناس.حبات عنب وتوت.عصير برتقال أو العصير المفضل للطفل.عدد أوراق من النعناع الطازج.
-طريقة التجهيز:في البداية يجب غسل كافة الفواكه بشكل جيدًا جدًا، من ثم يتم القيام بتقطيعهم إلى شرائح صغيرة الحجم لسهولة تناولها للطفل.يتم خلط كافة الفواكه مع بعضها البعض بشكل جيدًا حتى تمتزج ببعضها البعض و بعد ذلك يتم وضع سلطة الفواكه فوق العصير المفضل لدى الطفل سواء عصير البرتقال أو الفراولة أو الأناناس.في النهاية تزين سلطة الفواكه بأوراق النعناع الطازجة، في حال كان الطفل كبير في السن يمكن تحلية السلطة بالقليل من عسل النحل الطبيعي.
•كرات الدجاج و السبانخ :من ضمن قائمة أكلات صحية للأطفال وجبة حساء كرات الدجاج بالسبانخ والتي تشمل العديد من الفوائد الصحية للطفل، فكما هو معروف عن السبانخ تعد مصدر حديد بجانب فوائد الدجاج المعروفة
.-المكونات:مقدار خمسمائة جرام من صدور الدجاج المخلية مفرومة قطع صغيرة.خمس أكواب مرقة دجاج.أوراق سبانخ طازجة مفروم.نصف كوب من المشروم أو الفطر المفروم.نصف ملعقة زنجبيل مبشور.معلقة من مادة دهنية صحية.فصوص ثوم مهروسة.بصلة خضراء مفرومة قطع صغيرة.جزر مبشور.صلصة الصويا.ملح وفلفل أسود.
-طريقة التجهيز:في البداية يتم القيام بتحضير كرات الدجاج من خلال تجهيز كافة المكونات بفرمها ناعمًا.يتم خلط كلاً من: “البصل، الثوم، الجزر، البصل، الزنجبيل، الزيت، الملح، الفلفل الأسود” مع الدجاج لتكوين كرات الدجاج ووضعها في الثلاجة للتماسك.بعد ذلك يتم القيام بخلط باقي المكونات بمرقة الدجاج ووضع بها كرات الدجاج وتركها حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.بعد مرحلة التسوية يجب القيام بوضع عصير الليمون قبل الرفع من النار للتخلص من أي مرارة، مع القيام بوضع أوراق السبانخ المفرومة قبل التقديم.
