نانسي محمد – القاهرة / مصر
تعد المكرونة النجرسكو من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الكثير من المصرية بسبب طعمها اللذيذ ولأنها تساعد على الشعور بالدفء أثناء فصل الشتاء كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها وغير مكلفة مادياً .
طريقه عمل المكرونة النجرسكو:
المكونات:
400-جرام من المكرونة الاسباجيتي أو الشرايط.
بصلة مفرومة.
شرائح فلفل ألوان.
250-جرام من شرائح الدجاج.
لتر حليب.
5 ملاعق كبيرة دقيق.
2 مكعب زبدة.
كوب جبنة مشكلة مكونة من موتزاريلا وشيدر.
ملح وفلفل أسود وتوابل.
طريقة تحضير النجرسكو:
يجب تحضير المكرونة وسلقها أولا وذلك عن طريق وضعها في ماء ساخن مع ملعقة كبيرة من الملح وتصفيتها بطريقة جيدة ثم تحضير قطع الدجاج في مقلاة على نار هادئة وإضافة القليل من الزبدة والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقة ثم إضافة قطع الدجاج بعد تقطيعها بطريقة مناسبة على حسب الرغبة وإضافة الفلفل الألوان والملح والتوابل وتركه لمدة 10دقائق ثم رفعه من على النار.
طريقة تحضير البشاميل:
يتم في وعاء مناسب إضافة الزبدة والدقيق لمدة دقيقة ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على بشاميل كريمي .
ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بإضافة طبقة من المكرونة ثم إضافة طبقة من قطع الدجاج ثم طبقة أخرى من المكرونة وإضافة البشاميل ثم إضافة الجبنة وإدخال الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة.
