حلى تركي”عيون السلطانة” تعرف على طريقة تحضيرها

منة الله محمد – القاهرة/ مصر

مقادير الشربات :

3 أكواب من السكر

3 أكواب من الماء

شريحتين من الليمون

مقادير السلطنة:

كوب من الزبدة بحرارة الغرفة

نصف كوب من الزيت

1 بيضة

نصف كوب من الزبادي

معلقة صغيرة من الفانيليا

3 أكواب ونص من الدقيق

نصف كوب من السميد

3 ملاعق من النشا

معلقة كبير من البيكنج بودر

طريقة التحضير:

1- عمل الشربات أولا ، 3 أكواب من السكر عليهم 3 أكواب من الماء ، ونخلط على البارد ، تقومي بإضافة شريحتين من الليمون ، ونرفعهم على النار ونتركها 20 دقيقة .

2- عجينة السلطانة ، طبق واسع نضيف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة نضيف عليها نصف كوب من الزيت ، بيضة ، نصف كوب من الزبادي ، معلقة صغيرة من الفانيليا ؛ ثم نمزج الخليط حتي يتجانس .

3- بعد ذلك نضيف على هذا الخليط 3 أكواب ونصف من الدقيق ، نصف كوب من السميد ، 3 ملاعق كبار ممسوحين من النشا ، معلقة كبيرة من البيكنج بودر ، ثم نقوم بخلط هذا الخليط لنحصل على عجينة متماسكة تشبه عجينة البسكوت .

4- بعد ذلك نشكلها على شبكة لتأخذ شكل من الطبقة الخارجية ، ناخذ قطعة من العجينة و نأخذها على الشبكة لتأخذ شكل ، ونقوم بحشو هذه العجينة بالعين الجمل أو سادة على حسب الرغبة .

5- نقوم بتوزيع على الصينية ، ونضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ، نتركها حتي تأخذ لون دهبي ، لمده 30 دقيقة ، ثم نضيف عليها الشربات الدافئ ونتركها حتي تتشرب الشربات .