وصفة المحاجب الحارة مع سر نجاحها

ريمة البتول -قسنطينة / الجزائر

مع الإنخفاض المحسوس في درجة الحرارة ليس هنالك أفضل من المحاجب الجزائرية، و إليكم الوصفة :

1.العجينة :

3 أكواب دقيق ( ممتاز)

ربع كوب فرينة

ملح

ماء دافئ

2.الحشو:

بصل

ثوم

طماطم يابسة

فلفل حار

طماطم ( مصبرة )

ملح

زيت

3.أسرار نجاح المحاجب:

من أسرار نجاح عجينة المحاجب :

-إضافة كمية صغيرة من خميرة الخبز لكي لا تتعجن.

– عدم إضافة الملح في العجينة في البداية لإنه يجعل العجينة متماسكة كثيرا مما يصعب علينا عجنها.

-ترك العجينة ترتاح لمدة طويلة.

عدم تقطيع العجينة خلال عملية العجن بل تدلك برفق.